Japon’un Suşi’si, Kayseri’nin Pastırması!

Japon’un Suşi’si, Kayseri’nin Pastırması!

Kayseri’li olan kadın girişimci Dilek Albayrak, Kayseri’nin ünlü pastırmasını, Japonya’ya ait en eski ve en ünlü yiyeceklerinden olan suşi ile birleştirdi.

Kayseri’li girişimci Dilek Albayrak, memleketinde en çok tüketilen ve ünü dünyaya yayılmış özel pastırmalarını Japonya’nın ünlü lezzeti suşi ile birleştirerek müşterilerine daha önce deneyimlemedikleri bir lezzet sunmaya başladı.

Kayseri’de bir otelde yöneticilik görevini üstlenen Albayrak, otel müşterilerine farklı deneyimler sunmak istiyordu. Bu sırada eşiyle de fikir alış-verişi yapmak isteyen Albayrak, eşinden gelen öneriyle harekete geçti. “Pastırmalı suşi yapın!” diyen eşinin verdiği fikir oldukça hoşuna giden Dilek Albayrak, otel mutfağındaki çalışanlarına suşi eğitimi aldırttı. Eğitim süreçleri yaklaşık olarak 1 yıl süren otel çalışanlarının, pastırmalı suşi yapmaya başladıkları bildiriliyor. Otelde konaklayan müşterilerin de oldukça hoşuna giden ve lezzetini beğendikleri ‘pastırmalı suşi’ fikrini marka haline getirerek daha büyük kitlelere ulaşmak istiyor.

1462062.jpg

Farklı Bir Lezzet: Pastırmalı Suşi!

Dilek Albayrak, bir çok insan tarafından yanlış bilinen suşi’nin aslında çiğ olmadığını ve pastırma ile oldukça birbirlerine benzer olduklarını belirterek, müşterilerine farklı lezzet sunma arayışına girdiklerinden bahsetti. Albayrak, “Özellikle kentin kültürünü yansıtıcı değişik bir şey yapmak istedik. Eşim esprili bir şekilde 'pastırmalı suşi yesek' dedi. Biz de ustalarımızla kolları sıvadık ve pastırmalı suşi yaptık. Bizim hoşumuza gitti ve 'Bunu yapmaya devam edelim' dedik. Şu an olumlu geri dönüşler alıyoruz. Pastırmalı suşiyi tadan misafirlerimiz bir dahaki geldiklerinde tekrar istiyorlar. Değişik bir tat olduğunu söylüyorlar. Kendi kültürümüzden bir şeyler kattığımız için misafirlerimizin hoşuna gidiyor. Biz yemeği keyifli hale getirmek istedik. Bizim pastırmalı suşimiz de ileride belki literatüre geçecek. Pastırmalı suşiyi bir kimlik haline getirmek istiyoruz. Dünyaya tanıtmak tabii ki gönlümüzden geçiyor ama bu nasıl olur, gastronomiye nasıl giriş yaparız, katkıda bulunuruz, bunun yollarını araştırmak lazım.” Açıklamalarında bulundu.

Bu girişim sonrasında müşterilerinden çok olumlu ve güzel dönüşler aldıklarını belirten Albayrak, gerçekleştirdikleri farklı lezzet ile birlikte suşi’ye olan ‘çiğ balık’ bakış açısının tamamen değişmeye başladığını ifade etti. Japonya’da suşi’nin bir ihtiyaçtan dolayı ortaya çıktığını belirten Albayrak, “Japonya suşiyi ihtiyaç olarak ortaya çıkarıyor, Amerika değişik bir yorum katıyor ve bu literatüre geçiyor. Bu lezzeti yorumlayan ikinci ülke de biz olacağız." Dedi.

Suşi ustası olarak bilinen Yusuf Koçyiğit ise suşi’nin pastırma ile birlikte ap ayrı bir tat kazandığını ve normalinden farklı olarak rami sos ve pastırma kullanarak bu lezzeti hazırladıklarını belirtti.

Müşterilerden biri olan Yeşim Özay ise, suşi’yi oldukça çok sevdiğini belirtti ve ekledi; “Gittiğim yerlerde bu lezzeti denemek istiyorum. Pastırmalı suşiyi ilk defa burada gördüm ve denedim. Gerçekten çok güzeldi. Pastırma ile suşinin birleşmesi güzel olmuş. Damak tadımıza da uygun olduğu için herkese tavsiye ediyorum."

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.