Türk milleti olarak köfteye düşkünlüğümüz herkes tarafından biliniyor. Peki ya böylesine sağlıklı bir sebze ile köfte yapmaya ne dersiniz? Ya da yoğurtla birleşiminin herkesi cezbettiği kıymalı kabak dolmasına? İşte sağlık deposu kabak ile yapılabilecek enfes tarifler…

Dillere Destan Kabak Köftesi Tarifi

• 4 adet taze yeşil kabak
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı lor peynir
• 2 adet soğan
• 2 adet yumurta
• Yarım demetten biraz fazla maydanoz
• 2 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Dilediğiniz kadar dereotu

Yapılışı:

Yıkayıp kuruladığımız kabakları soyacak yardımı ile alacalı soyun. Soyduğunuz kabakları rendeleyin. Rendelenince sulanan kabağınızın suyunu sıkıp kuru hale getirin. Zeytinyağı ve rendelenmiş olan soğanı, unu, lor peyniri, baharatlar tuz ve yumurtayı en son da dereotu ve maydanozları kabak ile karıştırın. Teflon ya da granit tavaya yağ ekleyip yağı orta ateşte kızdırın. Orta büyüklükte bir yemek kasığı ile kızmış yağa harcınızdan koyun ve kızartın. Her iki tarafı da orta ateşte piştikten sonra isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile ya da sade şekilde servis edebilirsiniz.

Ağız Sulandıran Kıymalı Kabak Dolması

• 7 adet kabak
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 350 gr. Kıyma
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• Yarım demetten fazla dereotu
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Nane, tuz karabiber pul biber kimyon

Yapılışı:

Yıkayıp kurulanan kabakları soyacak yardımı ile alacalı olarak soyun. Çay kaşığının arka tarafının yardımı ile kabakların içini oyun. Kaynar suda yarım saat beklettiğiniz pirinci süzüp yıkayın. Soğanı rendeleyip dereotunu ince ince doğrayın. Kıyma harcını hazırlayacağınız kaba kıyma ve diğer malzemeleri ekleyin. Karıştırdığınız harca pirinci de ilave edin. Oyduğunuz kabakların içine harcınızı yerleştirin. Kabakların üzerinde yardım parmak boşluk bırakın. Domatesleri üzerine sıkıca kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.